Bistro"1.8g"

igA腎症の料理人「M」です。当ビストロでは、一食当たり塩分1.8g以下の美味しい減塩料理を紹介。

レシピ

レモンオリーブオイル鍋(1人前の塩分・約1.8g)

毎日暑い日が続きます。 氷の入った麦茶を飲んだり、 ついついアイスも食べちゃったり。 そのうえ素麵や冷たいメニューばかり食べていると、 知らないうちに胃腸に負担をかけてしまっています。

ニース風サラダ(1人前の塩分・約1.1g) 

久しぶりのレシピアップです! 『夏のおいしいもの』 といえば... 何を思い浮かべるでしょう?

チーズなし!ボロネーゼ(塩分・約1.8g)

ボロネーゼを作りました。 いわゆるミートソースです。

ルクルーゼでラタトゥイユ(塩分・約1g)

久々の更新です。 毎日当ブログをチェックしていただいていた皆様、 長い間更新が滞ってしまい、申し訳ありませんでした。

コンフィチュールのつくりかた!

少し前ですが… 春の名残り、イチゴのコンフィチュールをつくりました。 お値下げ品のイチゴで十分おいしくできました。

黒コショウの鶏ハム、夏みかんのママレード。(塩分・0.75g)

そろそろ夏みかんの季節です。

ホタルイカ、アサリ、マテ貝のボンゴレビアンコ(塩分・約1.6g)

潮干狩りに行ってきました。 お目当てはマテ貝。

アンチョビたっぷりプッタネスカ(塩分・約1.7g)

減塩レシピ『プッタネスカ』 ニンニクとアンチョビの香りがベストマッチ!オリーブの塩漬けがアクセントのトマトパスタです。

水を加えないポトフ(塩分・0g ※マスタードをつけた場合は0.6g)

減塩レシピ『水を加えないポトフ』 野菜の水分だけで煮込むので、チキンの旨みと野菜の甘みが濃い!塩不使用でもおいしいレシピです。

セロリとチキンのペペロンチーノ(塩分・1.8g)

どんなに工夫しても減塩が難しい料理があります。 そのひとつがパスタ。 麺を茹でるときに塩をたっぷり入れるので、 ソースの種類にかかわらず塩分は多めです。

オイルサーディンのバーニャカウダ(塩分・約0.6g)

友人が遊びに来てくれたので、パーティーを開きました。 「パーティーっぽいメニューといえばバーニャカウダに違いない」 という気がしたので作ってみました。

くるみとカカオマスの食パン(塩分・0g)

前回のブログで作っていたのは、パンでした! 減塩を目指すなら、朝ご飯はパンがオススメです。 和食もいいんですが、どうしても塩分をとりがちになります。

黄芯白菜と無調整豆乳のスープ

見た目はいい感じですが、 めちゃ手抜きごはんです。 冷凍しておいたブイヨンに 鍋の残りの白菜の、芯のとこを投入。

滋賀の鱒、和歌山のすだち。(調味料の塩分0g)

今朝は冷え込みましたね! 魚と柑橘類が美味しい季節がやってきました。 これは滋賀の鱒です。

レモン・チーズケーキ(6人前、1ホール直径18㎝、塩分約1.5~1.8g)

チーズケーキを作りました。 クリームチーズは食塩が入っているので、 水切りしたヨーグルトで代用。

タッカンマリ(調味料の塩分1.8g)

近畿地方が梅雨入りしましたね。 私の街も今日は雨です。 きのうとは打って変わって、 霧雨の肌寒い一日。 こんな日は、温かい鍋が食べたくなります。 今回紹介するのは、韓国の鶏鍋。

鶏むね肉とオレンジの粒マスタードサラダ(調味料の塩分0.5g)

今日はちょっと変わったサラダを紹介したいと思います。 サラダと言ってもお肉が入っているので、満足の食べ応えです。 香ばしく焼いた鶏むね肉に、 芳醇なオレンジの甘さ。 そして粒マスタードのピリッとした酸味。

シナモンとジンジャーのルイボスチャイティー

一週間ぶりの更新です。 体調が悪く、記事を書く気になれませんでした。 パルスの副作用だと思いますが、 鬱のような無気力とイライラがひどくて。

蕪の黒胡麻よごし(調味料の塩分0g)

旬の蕪って、甘いですよね。 土を洗って皮をむいて、豪快に齧りつく。 少しメロンを思わせるような 何とも上品な香りがして。

鰤の粕漬・焼き野菜の付け合わせ、蕪の黒胡麻よごし(調味料の塩分1g)

先日仕込んだ鰤の粕漬です。 身はふっくら。 鰤の嫌な臭みが消え、香ばしい風味に。 漬床に塩分を一切いれず、 焼いてからお醤油をかけることで、

チアシードとバナナのチェー(ベトナムあんみつ)

美味しいフォーですっかりベトナム気分になり、 ルンルンで作りました。 鍋を火にかけているときの、 ココナッツミルクの甘い香り! もう最高。 今日はタピオカがないので、 チアシードで代用することにしました。

チキンのフォー(調味料の塩分1.8g)

今日はステロイドパルスでした。 点滴の滴下がうまくいってくれず、 家に戻ったのは14時過ぎ。 昼ごはんはカンタンなものにしよう! ということで、 フォーに決定。

脱・減塩醤油のすすめ ―自家製だし醤油の作り方―

お醤油について書きたいと思います。 減塩を目指すときに、 真っ先に思い浮かべるのが、調味料の塩分。 巷には減塩シリーズがたくさん溢れており、 味も美味しく便利だ、なんて言われております。 塩分制限のある人は、何はなくとも減塩醤油!

アーモンドとピスタチオのポテトサラダ(調味料の塩分0.6g)

新ジャガが出回り始めました。 寒い時期のホクホクのジャガイモも最高ですが、 この時期ならではのみずみずしさも、香りが際立って格別ですね。 今回紹介するのは、少し変わり種のポテトサラダです。

菜の花と鶏笹身のサラダちらし寿司(調味料の塩分1.0g)

日差しの穏やかな一日でしたね。 やっと本格的な春がやって来たという感じです。 本日は、春野菜の代表格、 菜の花を使った、サラダ仕立ての「ちらし寿司」を紹介します。