鮭、炙り蛸、福井の日本酒。

土曜の夜は、ちょっと贅沢をしました。

新鮮な鮭

表面を軽く炙った蛸

そして冷酒。

鮭は半分皮を剥いでお刺身にしました。

残り半分は焼いて食べる予定。

鮭はアスタキサンチンがたっぷり。

私は、養殖のものを買うときはチリ産は避けるようにしています。

早く成長させるためにホルモン剤を投与されている、という記事を読んだことがあるので...

蛸は新鮮であれば、表面が少し焦げるぐらい炙って

中を半生にするのが最高ですよね！

お刺身は、お醤油の後付けなので、

意外に塩分が少ない。

お醤油にレモンを絞って、

ポン酢風にしても美味しいです。

「M」